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JONATHAN MEDARD REPREND LA BOUCHERIE DE L'ITON ET OUVRIRA VENDREDI 6 FEVRIER
La bonne nouvelle était attendue depuis un moment par les Audoniens concernant l’ouverture de la boucherie, fermée depuis octobre 2025, après le départ d’Antony Béchet.
C’est Jonathan Médard, âgé de 36 ans et qui a grandi à Saint-Évroult-ND-du-Bois, qui vient de reprendre la boucherie de l’Iton. L’ouverture est prévue vendredi 6 février à 8 h 30.
Propriétaire à Saint-Ouen-sur-Iton depuis près de treize ans, il pratique le football et s’est bien intégré dans la commune. Jonathan Médard a toujours voulu travailler dans le commerce. Il est embauché au centre Leclerc de L’Aigle comme apprenti boucher. Il obtient son CAP et ensuite, il est embauché au Mutant de Vernouillet près de Dreux puis à ceux de Gacé et de Rugles, aux rayons boucherie. Puis, durant quatre ans, il est employé au Carrefour de Tourouvre où il remplace son ancien chef qui a démissionné. « Là, je m’occupais de toutes les commandes, je recevais les commerciaux, bref, je gérais la partie boucherie du magasin mais je ne payais pas les factures. C’est là que j’ai pensé à me mettre à mon compte. J’ai visité la charcuterie de Moulins-la-Marche et j’ai appris que le boucher de ma commune mettait en vente la boucherie de Saint-Ouen et j’ai saisi l’occasion, habitant à côté. Après de nombreuses démarches administratives, j’ai enfin signé le 16 janvier et j’ouvrirai vendredi prochain, le 6 février ».
Jonathan Médard proposera de la boucherie traditionnelle avec des viandes de bœuf, porc, veau, agneau et volailles. Il proposera aussi de la charcuterie et pense fabriquer lui-même ses terrines. Il prévoit plus tard des plats cuisinés et proposera milanaises, crépinettes, abats selon les demandes et salades composées.
Pratique. Boucherie de l’Iton, 7, rue Désiré Guillemare à Saint-Ouen-sur-Iton. Ouvert, du mercredi au samedi, de 8 h 30 à 13 h et de 15 h 30 à 19 h. Dimanche, de 9 h à 12 h. Fermé lundi et mardi.
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